Courge spaghetti

Septembre, c’est la vraie nouvelle année. 
En tout cas, pour moi qui suis née en ce début de mois, ça a été le cas toute ma vie. 
Je démarre réellement une nouvelle année de ma vie, et le temps passe si vite que j’en suis (déjà) arrivée à devoir réfléchir un instant quand on me demande mon âge…
Mais, pour nous toustes, finalement, septembre avec la rentrée des classes, la reprise du travail après nos congés annuels, la fin de l’été et des journées farniente… c’est le vrai retour à la réalité. 
Je sais pas vous, mais généralement, en cuisine, du coup, on a souvent moins le temps mais aussi plus l’envie de manger bien en cette période. 

Moi, dès septembre, je guette les étals du marché pour la courge spaghetti. 
Celle-ci, farcie avec une sauce tomate, et cuite au four, est devenue une petite tradition à la maison,
pour démarrer la nouvelle année… avec du champagne, bien évidemment. 
PS. Promis, je n’ai pas oublié d’ingrédients dans la recette. Avec l’âge, j’ai appris à prendre des notes. 

👉🏻Pour 2 portions :
🏵️1 courge spaghetti
🏵️2 échalottes
🏵️3 gousses d’ail
🏵️une douzaine tomates cerise
🏵️une dizaine feuilles de sauge
🏵️1 càc miso brun
🏵️1 càs concentré de tomates
🏵️2 verres d’eau

🥣Couper la courge en deux et enlever les pépins.
Saler et poivrer. Préchauffer four, et faire revenir tous les ingrédients de la sauce dans une poêle, dans l’ordre.
Dans un plat pour four, verser un verre d’eau, puis poser les deux côtés de la courge, remplies de la sauce. Parsemer de levure maltée. Laisser cuire 50 mins à 180°C, puis servir encore chaud.
En grattant avec la fourchette, la courge se transforme en spaghettis.
Mélanger avec la sauce et déguster.