Crèmes chocolat noisette

Apparemment, plus on vieillit, plus nos papilles gustatives perdent en sensibilité.
C’est marrant, j’aurais cru l’inverse moi.

Mes parents adorent me rappeler combien j’aimais le sambal à l’âge de 2 ans : cette purée de piment pur que je mangeais à la petite cuillère. Aujourd’hui, je la sens de suite, la pincée de piment ; s’il y en a trop, je pleure.
Et quand je repense à tout ce chocolat Cadbury’s que j’ai pu engloutir ado, ces tablettes au caramel, -un fourrage au sucre dans une tablette de sucre-, cela me provoque des nausées.

Est-ce mes goûts qui se sont affinés ou mon palet qui a mûri ?
En tout cas, aujourd’hui, je suis toujours une mordue de chocolat.
Mais de “vrai” chocolat, pas de sucre aromatisé au chocolat.

Ces crèmes sont delicieuses et saines. Je les ai accompagnées de biscuits à la fève tonka, je posterais la recette plus tard.

Pour 6 crèmes :
🌼600 ml lait de soja
🌼100g de noisettes
🌼50g de cacao
🌼8 dattes (80g)
🌼 100 ml d’eau
🌼3 càs fecule de maïs
🌼 1/2 càc vanille

Mettre les dattes à tremper dans l’eau.
Griller les noisettes au four pendant 15 mins.
Attendre qu’elles refroidissent puis les rouler entre les doigts pour en enlever les peaux.
Dans blender, mixer la moitié des noisettes jusqu’à obtenir une purée.
Ajouter dattes, cacao, lait, vanille et mixer encore.
Verser dans casserole, ajouter la fécule fondue dans un peu d’eau, et chauffer en remuant.
Enlever du feu quand ça bout et laisser refroidir directement dans les ramequins.
Utiliser restant des noisettes pour ajouter croquant.

*NB : on peut très bien utiliser 2-3 càs de purée de noisettes au lieu des noisettes.