Tortilla patata vegan

Je suis fascinée par les faux-amis.
Comme je mélange souvent les langues dans ma tête, j’emploie, -malgré moi parfois- des faux-amis.
Sensible quand je parle de quelqu’un de sage par exemple…

La première fois que mon prof d’espagnol du collège parla des tortillas, je visualisais de suite une personne se tortillant derrière les fourneaux.

Ces tortillas (ou omelettes de patates) vegan sont fondantes, nourrissantes, et faciles à préparer.
Je me suis inspirée de la recette de @racinetgraines sur Instagram, qui, en plus de publier des chouettes recettes, réalise des podcasts géniaux sur des sujets qui me tiennent à cœur.
Je vous invite vivement à aller voir et écouter ça!

👉Pour 6 parts :
6 grosses pommes de terre fermes
2 oignons
5 champignons
130g farine de pois chiches 
270g d’eau
1/2 càc sel kala malak (à défaut, sel)
Paprika fumé, poivre

🌼 Peler et trancher pommes de terre finement.
Cuire à la vapeur. Faire revenir  oignons dans une sauteuse, puis ajouter champignons.
Dans un bol, fouetter ensemble farine de pois chiches, eau et épices.
Verser pommes de terre dans sauteuse et mélanger.
Verser la sauce par dessus, baisser à feu doux et mettre couvercle.
Au bout de 5/10 mins, retourner la tortilla sur le couvercle, puis sur une assiette, puis remettre dans sauteuse.
Cuire encore 5/10 mins, puis retourner dans une assiette. 
À servir chaud, tiède ou froid, à n’importe quel moment de la journée!