Fondue de poireaux

Je suis devenue française 24 ans après mon arrivée en France, en 2017.

C’était juste avant les élections présidentielles : la campagne battait son plein, les Le Pen commençaient à se cracher dans le dos autant qu’ils le faisaient habituellement sur celui des étrangers.
(Étranger, quel drôle de nom d’ailleurs, mais c’est un autre (vaste) sujet.)

En tout cas, pour devenir française, il fallait, – en plus de remplir mille conditions,- savoir répondre aux questions de l’entretien.
Dans le désordre : mes passe-temps et implications dans des assos, mon avis sur le port du voile, le nom de la maire de Nantes, la date de décès du roi Louis Untel et mon plat préféré.
À l’époque, si j’ai hésité et bégayé pour répondre aux colles que l’inspectrice de la bonne citoyenneté me posait, je n’ai pas chancelé une seconde pour cette dernière question : la fondue de poireaux madame.

La mienne, perfectionnée au fil des années, est crémeuse et riche, sans la lourdeur de la crème.
Cela grâce au blender à haute puissance qui est en train de révolutionner ma cuisine (non non, je ne vous parle pas de la Révolution).

👉La recette :
🌼4 poireaux émincés (env 600g)
🌼4 grosses gousses d’ail
🌼120g noix de cajou crues
🌼25g fécule de maïs
🌼2 cc sel + poivre
🌼500ml lait soja
🌼20 ml jus de citron

🥣 Faire tremper les noix de cajou 4 heures (ou une nuit) dans de l’eau.
Faire revenir poireaux et ail dans une sauteuse. Dans blender puissant (pour ma part un blender Froothie), verser les noix de cajou drainées et les autres ingrédients. Mixer 2 mins à puissance medium.
Verser dans la sauce et chauffer en touillant jusqu’à épaississement. Servir avec riz ou quinoa.

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