Tofu pour les grands

Je me souviens de mes 30 ans ; qu’on m’avait prévenu que c’était un cap à passer, mais qu’en fait, ça ne m’avait pas fait grand chose.

Là, sans que personne ne me prévienne, mes 35 ans me sont tombées dessus.

Et j’ai compris que le “cap” à passer, s’il est présent, n’est pas si négatif.

Peut-être qu’un anniversaire avec un chiffre rond, c’est juste l’occasion de s’arrêter un instant, de faire le point sur sa vie.

Sur ce qu’on désire vivre, et sur ce qu’on vient de vivre.

Depuis mes 30 ans, je me suis découverte de nouvelles passions, notamment la cuisine végétale, la nutrition, et la photographie.

Je me suis retrouvée apprentie devant des mondes de savoirs qui m’étaient quasi inconnus. J’ai retrouvé le bonheur de plonger mes yeux et ma tête dans les livres et les formations.

Et j’ai repris mon stylo et je me suis échauffée pour réécrire. Une rééducation post-vingtaine.

Ces dernières années, j’apprends (encore) à me connaître, à dire non, à m’écouter et à me faire confiance.

J’ai pris conscience que mon bonheur m’appartient, et que j’en suis responsable. Je me suis autorisée à aimer sans filtre, et à accepter qu’il y a des personnes qui m’aiment ou qui me détestent pour qui je suis.

Je ne fais plus semblant de rire quand ce n’est pas drôle, ni d’être en forme quand je suis épuisée. Je ne rentre pas dans des discussions sans fin, si, en face, on n’écoute pas.

Plus le temps, ni l’énergie à gâcher.

Alors pour cette recette de poêlée de tofu, courgettes et pleurotes au miso, je ne vais pas en vanter ses qualités. Si vous n’aimez pas le tofu par principe, ne l’essayez pas.

Si, en revanche, vous aimeriez bien goûter encore le tofu alors que vous ne l’aimiez pas vraiment avant, essayez-la ; vous risquez d’être agréablement surpris.es.

À vous de voir, vous êtes grand.e.s.

Ingrédients :
– 500 g de Tofu nature
– 4 courgettes
– 1 gros oignon
– 4 gousses d’ail
– Une poignée de champignons (pleurotes ou girolles, ou, à défaut, des champignons bruns)
– 1 càc de paprika fumé
– 2 càs de miso brun
– 6 càs tamari
– 2 càs sirop d’érable ou d’agave (ou, à défaut, 1 càs de sucre)
– 1 càs de fécule de maïs
– 450ml d’eau

Presser le tofu pour lui enlever le maximum de son eau, puis le couper en gros dés.
Dans un saladier, mélanger le miso, le tamari, le sirop et le paprika fumé, puis verser le tofu,
couvrir et mettre au frigo.
Emincer et faire revenir dans un petit fond d’eau l’oignon et l’ail, puis ajouter une pincée de sel pour bien faire suer l’oignon. Ajouter les courgettes coupés en dés et les pleurotes.
Faire revenir à feu moyen. Ajouter ensuite le tofu et sa marinade (jusqu’à la dernière goutte !), puis baisser le feu.
Faire délayer dans un bol la fécule dans l’eau, puis ajouter cela à la casserole.
Remuer délicatement pour ne pas abimer le tofu, et enlever du feu après que la sauce ait épaissie.
Pour un repas complet, servir avec du riz ou une autre céréale complète, voire dans une galette.
Ah et avec quelques herbes fraîches, (comme ici, avec de la ciboulette du jardin) c’est toujours meilleur.